Ingredienti
Manzo magro di alta qualità (filetto o controfiletto) 350 g
Capperi sotto sale 1 cucchiaino (sciacquati bene)
Senape di Digione 1 cucchiaino
Olio extravergine di oliva 1 cucchiaio
Succo di limone qualche goccia
Erba cipollina anche secca 1 cucchiaino
Prezzemolo fresco tritato 1 cucchiaio
Pane integrale 100 g (fette da grigliare)
Pepe nero e sale q.b.
Trita finemente al coltello la carne (o chiedi al macellaio di farlo per te), mantenendo una texture uniforme. Trasferiscila in una ciotola e condiscila con senape, capperi tritati, erba cipollina, prezzemolo, olio, qualche goccia di limone, pepe e un pizzico di sale. Mescola bene e lascia insaporire per alcuni minuti. Nel frattempo griglia le fette di pane integrale fino a renderle croccanti all’esterno e morbide dentro. Servi la tartare modellandola con un coppapasta oppure in modo rustico, accompagnandola con il pane grigliato.
Valori nutrizionali per porzione
Kcal 390, C 20g, P 38g, G 16g