Ingredienti per 2 persone:
250g macinato di vitello
1 patata piccola
40g formaggio grattuggiato
1 uovo intero
2 cucchiai pangrattato
Prezzemolo tritato a piacere (per noi tanto)
Pepe q.b.
Noce moscata q.b.
1 cucchiaio Olio evo
Procedimento:
Bollire la patata intera con la buccia fino a renderla molto morbida (fate la prova infilzandola con una forchetta), scolarla, lasciarla raffreddare e sbucciarla.
In una ciotola capiente schiacciare la patata e unire tutti gli ingredienti mescolando bene con le mani quindi formare delle palline grandi a piacere (a noi piacciono piccole).
In una padella molto larga mettere l'olio e ungere tutta la superficie aiutandosi con un tovagliolo di carta, accendere il fuoco a media forza e aspettare che la padella sia calda, quindi disporre le polpette più distanziate possibile. Far cuocere 2/3 minuti per parte e servire (è possibile cuocerle anche in friggitrice ad aria!).
Tips: per delle polpette ancor piú gustose, far cuocere in una padella della salsa di pomodoro con abbondante basilico, peperoncino e origano, e usare questo sugo per tuffare le polpette cotte!
Macros: 415 kcal, P 36g, C 29g, G 18g