Ingredienti per 2 porzioni:
500g di petto di pollo (o coniglio)
1 peperone rosso e 1 peperone giallo
Prezzemolo abbondante
Olio Evo 2 cucchiai
1 specchio di aglio
Pepe a piacere
Sale q.b.
Procedimento:
Per iniziare lava e taglia i peperoni, togliendo i semini, poi taglia il petto di pollo a pezzettini più piccoli dei peperoni (circa 2cm) e tieni tutto da parte.
Prendi una padella molto capiente e metti l'olio a scaldare con lo spicchio d'aglio, quando caldo, togli l'aglio e versa i peperoni, lascia soffriggere per 3-4 minuti a fuoco alto e, mescolando, aggiungi il pollo, quindi abbassa il fuoco, aggiungi sale, pepe, prezzemolo e mezzo cucchiaio di acqua continuando a mescolare, copri con il coperchio e lascia cuocere per 20 minuti.
Controlla che il liquido non si asciughi del tutto mentre cuoce, quindi togli il coperchio e fai assorbire il brodo, abbrustolendo bene tutto.
Servi ancora caldo
Valori nutrizionali per porzione:
Kcal 470, P 59g, G 13g, C 9g