L’orata (così come il branzino/spigola) è uno dei pesci mediterranei più apprezzati e salutari. Soprattutto se provenienti da pesca o allevamenti italiani certificati, si tratta di alimenti ricchi di proteine ad alto valore biologico e di preziosi micronutrienti come fosforo, selenio, vitamina D e vitamine del gruppo B. Inoltre, l’orata contiene grassi insaturi, tra cui omega-3, che aiutano la salute cardiovascolare. Arricchendo la preparazione con olio extravergine d’oliva, pinoli e olive taggiasche, si ottiene un piatto bilanciato che unisce proteine magre, grassi buoni e antiossidanti.
Ingredienti per 2 persone:
1 orata (circa 1.2kg) già eviscerata e pulita
20g pinoli
50g olive taggiasche
1 cucchiaio di Olio Evo
Pepe bianco q.b
Origano a piacere
Procedimento:
Sciacqua il pesce già pulito dal pescivendolo e asciugalo con carta assorbente. Su una grossa teglia Disponi il pesce intero e riempi la pancia con tutti gli ingredienti, quindi chiudi con la carta alluminio. Cuoci in forno già riscaldato a 200 gradi per circa 30minuti (il tempo di cottura varia in base alla dimensione).
Valori nutrizionali per porzione:
Kcal 470, P 42g, G 28g, C 2g