Ingredienti per un pane (4 porzioni):
200 g di lenticchie
110 g yogurt greco
1 uovo
1 cucchiaio di olio Evo
Rosmarino secco a piacere
Pepe a piacere
Sale q.b.
Semi di zucca per decorare
Proceimento:
Lasciare le lenticchie in ammollo per almeno 4 ore (meglio tutta la notte coperte in frigorifero), poi scolarle e lavarle bene e frullarle insieme allo yogurt greco, all’uovo e all’olio fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere sale, spezie o erbe aromatiche a piacere e versare l’impasto in uno stampo per plumcake leggermente unto con olio. Sul fondo mettere i semi di zucca per avere un bellissimo decoro.
Cuocere a 180°C per circa 35-40 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata e compatta.
Valori nutrizionali a porzione:
Kcal 230, P 17g, C 30g, G 4g