Ingredienti per 2 porzioni:
Mezzo broccolo verde
140g di fregola sarda
1 cucchiaio di olio
6 filetti di alici
Peperoncino a piacere
Procedimento:
Iniziate tagliando il gambo del broccolo e le cimette a pezzettini piccoli, quindi tuffate tutto in acqua bollente e lasciate cuocere, devono diventare morbidi.
In una padella larga mettete i filetti di acciuga e mezzo bicchiere di acqua e lasciate sciogliere mescolando a fiamma bassa, io aggiungo tanto peperoncino.
Quando รจ il momento di scolare la verdura tenete l'acqua di cottura da parte, mettete le civette direttamente insieme alle acciughe, mentre i gambi in un mixer e frullateli, quindi aggiungete anche questo composto in padella.
Usate l'acqua di cottura (un po' allungata con acqua pulita) per cuocere la vostra fregola, scolate un paio di minuti prima e saltatela in padella a fiamma alta con il sugo creato.
Impiattate e condite ogni piatto con un cucchiaino di olio Evo a crudo.